النوع : يذكر الدجلي [ والآحامي والصخوري ](1) والكبر والصغر ، والهزال والسمن ، والجودة والرداءة ، ولا بد من ذكر الوزن .
ويضبط السمن بأربعة أوصاف : النوع فيقول : سمن بقر أو غنم ، فإذا ذكر الغنم ذكر الماعز والضأن ، وقد يذكر لون السمن أبيض أو أصفر ، والمرعى من أراك أو شيح وقيصوم أو حمض ، أو الجودة والرداءة ، وإطلاقه يقتضي الحديث دون العتيق .
ويضبط الزبد بمثل أوصاف السمن ، ويزيد وصفًا خامسًا فيقول : زبد يومه أو أمسه لاختلافه بذلك ، ويفارق السمن فإنه لا يختلف بالأيام اليسيرة .
ويضبط اللبن بأوصاف السمن ، ويترك اللون لأن لونه لا يختلف ، فيكون ثلاثه أوصاف : النوع والمرعى ، والجودة أو الرداءة ، ولا حاجة به إلى ذكر الحلاوة والحموضة ، ولا حلبة يومه ؛ لأن إطلاقه يقتضي حلو حليب يومه .
ويضبط اللبأ بأوصاف اللبن ، ويزيد فيه ذكر اللون لأنه يختلف ، فمنه الأبيض والأصفر والأحمر .
ويضبط الجبن بأربعة أوصاف : النوع : بقر أو غنم ، من الضأن أو الماعز ، والبلد : به همذاني أو دينوري ، والرطوبة واليبوسة ، والجودة والرداءة ، ولا يحتاج أن يذكر حديثًا أو عتيقًا ؛ لأنهما يستويان فيه ، كذا ذكره القاضي .
ويضبط الخبز بعد وزنه بخمسة أوصاف :
(1) في ( ب ) : الصخوري والآحامي .