ليمتزج به ويطيب فيه ثم يدخل عليه الماء ويسقى مرتين او ثلاثا الى ان ينبت ويعتدل النبات ثم يقطع عنه السقى بعد ذلك لانه لا يحب الماء الكثير ويسقى مرة فى الجمعة اذا كان فى الربيع والخريف خاصة ويكون ابتداء زراعته من اول يناير ربما يلحق بعضه بعضا ويتداول فى الزراعة الشهور كلها الا فى نونبر واما فى دجنبر فلا يزرع فيه زريعة ضعيفة وانما يزرع فيه مثل القمح والشعير وما جرى مجراهما من الحبوب القوية الا فى البلاد المعتدلة الرطبة فانه لا ينقطع فيها، واما البقل الذى يكون فى فصل الخريف خاصة فلا يغذيه غير الماء وهو الذى يخلصه فلا ينبغى ان يواظب به ويوافقه فى فصل الحر خاصة ماء النهر واما فى الخريف والربيع فيوافقه ماء البير [البئر] والعين من اجل رطوبته. ويوافقه من الارض السوداء المدمنة السمينة الكثيرة الزبل ويجنب به الارض الرملة والحرشا والمكدنة وتزرع مائة حوض منه خمسة عشر رطلا ان شاء الله

زراعة الاسبناخ

وجه العمل فيه ان تقطع له الارض وتقام احواضا على الصفة المذكورة قبل هذا ثم يطرح فيها الزبل وتزرع الزريعة فيها ويحرك بالتراب ثم تسقى بالماء وتتعاهد به مرتين او ثلاثا حتى ينبت وتعتدل بالنبات ثم يقطع عنه السقى الا ان يحتاجه، وعلامة ذلك ما ذكرناه فيما تقدم فيسقى عند ذلك وينقى من العشب وتنزرع مائة حوض منه خمسة عشر رطلا

ويوافقه من الارض المدمنة والسمينة ان شاء الله تعالى، واعلم ان الاسبناخ قد يلحق بعضه بعضا حتى لا يكاد ينقطع فى العام كله، فمن احب ذلك فلينظر فى زراعته شهرا شهرا وفصلا وفصلا فالبكير منه ما زرع فى اول شتنبر فهذا يوكل فى نصف اكتوبر وينبغى ان يكثر منه فى الزريعة ليلا يدركه فصل الشتاء فيعفنه