10.3 الباب الثاني في عمل الماورد

[10.3]

وذلك أنهم يأخذون من زر الورد العراقي ينقعونه في ماء الورد الخالص

~~النصيبيني يوم وليلة ثم يحشونه في القرعة ويجعلون في بلبلة الأنبيق مسك

~~ويجعلون مع زر الورد لكل رطل زنة عشرة دراهم كباش القرنفل ودرهمين هال

~~ويستقطرونه بنار لينة فإنه يقطر فيجعل في فقاعة زجاج ثم يسد رأسها ويلفها

~~في قطن ويجعلها في حق ويحترز عليها من الهواء وأن لا يخرج شيء من رائحتها

~~فإذا أراد عمل الماورد أخذ الماء العذب الصافي ثم جعله في طنجير وأغلى عليه

~~بنار لينة حتى ينقص الثلث ثم يخرجه ويحترز عليه من الغبار فإذا برد أخذ من

~~ذلك الإكسير الذي استقطره لكل رطل بالبغدادي من الماء المغلي وزن ثلاثة

~~دراهم من الإكسير المذكور ثم يسد رأس الوعاء ويجعله في الشمس ثلاثة أيام

~~فإنه أحسن ما يكون من الماورد وأعرف فيه أربعين طريقة مختلفة أنواعها

10.4 الباب الثالث في عمل الزنجبيل

[10.4]

وذلك أنهم يأخذون عرق الجرجير اليابس ثم يغمرونه بماء الرشاد ويعملون معه

~~وزن درهمين زنجبيل ثم يغلون عليه حتى يذهب من ذلك الماء الربع وينزلونه عن

~~النار ويتركه حتى ينشف الماء عنه فإنه يكون أشد حرارة من الزنجبيل وأحسن

~~وأعرف فيه ثلاثة طرائق أحسن ما يكون فافهم