* وحقائق الصحة تقول بأن الإنسان يحتاج إلى وجبة واحدة أساسية و 4- 5 وجبات صغيرة من الخضروات والفواكه الطازجة

* إن الإكثار فى الأكل مثله مثل نقص الغذاء يعتبر حالة من حالات سوء التغذية

(2) النظرية الحمضية

* يتمتع دم الإنسان بوسط قلوى خفيف (7.3 - 7.4 )

* تعتبر المحافظة على هذا المدى الضيق من أهم الوظائف الحيوية للجسم

* إن أى خلل فى هذا التوازن يمكن أن تصحبه إضطرابات قد تصل إلى حد الخطورة احياناً

* ينبغى أن يحتوى الغذاء على 80% من الأغذية القلوية و20% من الأغذية الحمضية

* بينما تشكل كل أنواع اللحوم غذاءً حمضياً , فإن الخضروات والفواكه الطازجة تشكل غذاءً قلوياً رائعاً