يدعى الثمر Pantain وهو حوالي 40جنساً ، أهمية استعمال هذه العائلة إلى الثمر غير الناضج كطعام ، وأقل من ذلك استعماله وهو ناضج كثمار التي هي الموز : الثمار غير الناضجة غنية بالنشاء التي تتحول عند النضج إلى سكر .

إن أنواع الفاكهة من هذه العائلة تعرف باسم Banana (في انكلترا) والاسم Pantain يطلق على الأنواع التي تتطلب طهياً لكي تؤكل ، وهي تطبخ بالفرن أو تسلق أو تشوى أو تقلى بالزيت ، ويمكن أن توضع في الشوربة واستعمالاتها يكون مثل استعمال البطاطا ويمكن أن تجفف ثم تطحن إلى بودرة مثل الطحين .

تركيب الموز :

- ماء 10.62%

- بروتين 3.55%

- دهون 1.15%

- كربوهيدرات 81.67 % أكثر من 2/3 نشاء

- ألياف 1.15%

- فوسفات 0.26%

- أملاح معدنية 1.60%

- يحتوي فيتامين رحمه الله وفيتامين B6 ، B2 ، B12 ، A ، D ، H

استعمالات وفوائد الموز الطبية :

- يعتبر الموز مادة غذائية أكثر منه مادة شفائية للعدوى

- يعتبر الموز علاجاً طارداً للديدان

- مادة مضادة للسعة الثعبان

- يعالج نوبات النقرس

- يكافح الإسهال

- يمنع تصلب الشرايين

- ينشط حركة الدماغ ووظائفه بسبب وفرة الفوسفور الذي فيه وهو ضروري للذاكرة والحفظ

- ملين للطبيعة

- يدر البول ويفتت الحصى والرمل وينشط الكلى ويزيد حيويتها

- مفيد لزيادة تعداد النطف المنوية

- يعالج السعال والتهابات القصية الهوائية

- ينعم البشرة ويزيل الكلف والأصباغ

البطاطا الحلوة

Mexican – Yam , Dioscorea Villosa

موطن البطاطا الحلوه :

جنوب الولايات المتحدة الأمريكية وكندا

هناك حوالي 150 نوعاً من البطاطا الحلوة التي تؤكل . وهناك صنف هندي صيني يستعمل للصباغ في جنوب الصين

Dioscorea Villosa هو نبات سنوي ، هذا النوع من البطاطا يعطي في البداية طعماً تفهاً أو لا طعم ولا رائحة ، ثم بعد ذلك يعطي بالفم طعماً حريفاً وهو من الصعب أن تسحق نيئة

تركيب البطاطا الحلوة :