(1820 - 1707 م) في القرن الثامن عشر)، أن الحرفيين الشوام، الذين كانوا ينتجون منتجات جلدية عالية الجودة، كانوا كتومين ومتحفظين للغاية عندما يتطرق الحديث إلى طرق عملهم، ويحرصون على الحفاظ على سرية تقنياتهم.

وكذلك الحال في مصر في القرن الثامن عشر، حيث كان من الصعوبة بمكان الوصول إلى معلومات عن أعمال الحرفيين. ومثال ملح النوشادر هذا مثال مهم کاشف. حيث كان هذا المنتج مطلوبا بشدة في فرنسا لاستخدامات المتعددة في الأدوية الطبية وفي المهن والصناعات، وكان الفرنسيون يشترون كميات كبيرة منه من مصر. وهناك مغامرة مثيرة قام بها أحد الأطباء الفرنسيين، يسمى جرانجر

M . Granger ، لكي يتمكن من جمع معلومات حول صناعة ملح النوشادر في مصر حيث أخلى شخصيته، وتخفي في زي عرب، وسار حافي القدمين، حتى لا يلفت الأنظار إليه، ومن ثم قام بملاحظة وتجميع معلومات حول ملح النوشادر. وهذا الأمر شبيه بما نسميه في الوقت الحاضر التجسس الصناعي، وحالفه الحظ عندما تمكن من إنقاذ حياة شخص أشرف على الموت بعد تعاطيه جرعة زائدة من الأفيون، فنال ثقة من حوله، وقام بمعالجة مرضى عديدين. وعندها فقط، تمكن من جمع المعلومات التي يريدها حول أسرار هذا المنتج (؟).

من هنا، فإن الأمر لا يختلف كثيرا في الدولة العثمانية عن أوروبا، فيما يتعلق بالحرفيين، حيث كانت المنافسة بين المنتجين دافعا لهم للحفاظ على سرية تقنياتهم. وعلى سبيل المثال، عندما انتقلت تقنية الصباغة باللون الأحمر من أزمير وأدرنة إلى