منها اهتمام فئة من الإفرنجة على الأقل بأمور التغذية وما تستلزم من أمور صحية كالنظافة والعناية بالجودة. لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن هذا الوصف لا يشمل المجتمع الصليبي برمته، ويحتمل أن يشكل استثناء بدليل ما تعكسه تتمة الرواية من استثناء آخر في مجال الأطعمة الإفرنجية، وهي أن الصديق الذي زاره صاحب الرواية لم يكن يتناول لحم الخنزير، علماً بأن أكل الخنزير يعتبر ظاهرة عامة لدى الصليبيين. كما تلقي هذه الرواية ضوءاً آخر على تشغيل الإفرنج لطباخات مصريات، إذ أن الشخص الذي يشير إليه النص كان لا يشغل إلا هذا