والشيح والخسّ، والنعناع، ومن شأنها تسكين العطش، وتساعد على النوم الهادئ، وتؤكل؛ وتعصر للزيت، وتستخدم في الصناعات، وجميعها تمتاز بالخواص الكيميائية عالية القيمة، سواء كأغذية، أو كمصادر للعناصر الدوائية أو الصناعية، ومنها ما لا غنى للإنسان عنه كالحنطة، والذرة، والشعير، والأرز، وبعضها يحلّ أكله طالما يخلو من السمّيات، ولا تحلّ إذا رعا الدود فيها والسوس، وتكره ذوات الرائحة الكريهة كالفجل والبصل والثوم، وتحرّم التي تسقى بالنجاسات أو تسمّد بها، والتي تروى بماء الصرف الصحي، وزكاة الزروع والخضرة تجب إذا بلغ إيرادها النصاب، ومقدارها العشر فيما يروى بالمطر أو مياه الأنهار، وربع العشر إذا رويت بالسواقي والمواتير. (انظر أيضا المزارعة والمساقاة).
* * *
2072 - أمثلة من الأطعمة من الزروع
تأتي الآية: (يُخْرِجْ لَنا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِها وَقِثَّائِها وَفُومِها وَعَدَسِها وَبَصَلِها) (البقرة 61) ضمن تحسّر بني إسرائيل على ما كان لهم من أطعمة في مصر، فطلبوا من موسى أن يدعو لهم الله أن ينبت لهم من خيرات أرض مصر البقل: وهو كل نبات ليس له ساق مقارنة بالأشجار التي لها سوق، والبقول غنية بالبروتينات، وبها الكثير من المعادن والدهون، وهي علاج للكثير من أمراض الهضم، وسوء التغذية، والسكر، وضغط الدم؛ والقثاء: وهو من أنواع الخيار ويتميز بالفيتامينات، ومليّن، ومنشّط للخلايا، وفاتح للشهية؛ والفوم: لغة هو الثوم، وقيل هو الحمّص، والأول مطهّر للمعدة، ويشفى التهابات اللثة، ويخفض الدهون والكولسترول في الدم، وضغط الدم، والسكر، وأما الحمص: فمن القطّانيات، ويؤكل نيئا ومطبوخا، وهو غنى بالبروتينات ويخفض الكولسترول والضغط، ويعتبر غذاء كاملا؛ والعدس: من أغنى البقول بالسعرات الحرارية، وهو غذاء كامل للفقراء ولذا يعطى في السجون، فضلا عن أنه طعام شهي، ويضاف أحيانا إلى الأرز أو الفول، ويسهل هضمه، ويعطى الصحة والعافية، وفي الحديث: «عليكم بالعدس فإنه مبارك مقدس، وأنه يرقّ القلب، ويكثر الدم، وباركه سبعون نبيا، آخرهم عيسى ابن مريم». وكان عمر بن عبد العزيز يأكل يوما خبزا بزيت، ويوما بلحم، ويوما بعدس. والعدس والزيت طعام الصالحين. وهو مما يخفّف البدن، ولا تسوء به المعدة كما تسوء من اللحم، وثبت أن من يأكل عدسا طوال عمره يمكن أن يستغنى عن كل طعام آخر؛ والثوم والبصل: من أعظم فاتحات الشهية، ومن أشهر الأدوية لكل الأمراض، ومن عصيرهما مع الزبّادى وزيت الزيتون تزيد مناعة الجسم للأمراض، ويقل الكولسترول في الدم، ونسبة كبيرة من
1009