لست بمجنون ولكني سمح    أنهبكم مالي إذا عز القمح

وهذا شيء يكثر جدا ويتسع القول فيه ويخرج الكتاب من فنه باستقصائه وكان غرضنا في هذا الكتاب أن ننبه بالقليل من كل شيء في عيون الأخبار.

[1.9.6]

وأما تعييرهم إياهم بخبيث المطعم كالعلهز والحيات وخبيث المشرب كالفظ والمجدوح فإن هذا وأشباهه طعام المجاوع والضرورات وطعام نازلة القفر والفلوات وقال الشاعر [طويل]

إذا السنة الشهباء حل حرامها

يريد أنهم يأكلون فيها الميتة وقال الراعي [طويل]

إلى ضوء نار يشتوي القد أهلها    وقد يكرم الأضياف والقد يشتوى

وإنما كان يكون هذا عيبا لو كانت العرب مختارة له في حالة اليسر كما تختار بعض العجم الذباب وبهم عنه غنى والسراطين والدجاج لهم معرضة فأما حال الضرورة فالناس كلهم يعسرون فمن لم يجد اللحم أكل اليربوع والضب ومن لم يجد الماء شرب المجدوح والفظ قال الأصمعي أغير على إبل حريثة فذهب فركب بحيرة فقيل أتركب الحرام؟ فقال يركب الحرام من لا حلال له وقال الشاعر [رجز]

يا ليت لي نعلين من جلد الضبع    كل الحذاء يحتذي الحافي الوقع

[1.9.7]

ومما يدلك على أن أهل الثروة منهم على خلاف ما عليه الصعاليك والعثر قول الشاعر [وافر]

فما لحم الغراب لنا بزاد    ولا سرطان أنهار البريص

فانتفى من أكل لحوم الغربان وعير بها قوما وقال آخر لامرأته [طويل]

أكلت دما إن لم أرعك بضرة    بعيدة مهوى القرط طيبة النشر

فلو كان شرب المجدوح عنده محمودا لم يجعل يمينه شرب الدم كما يقول القائل شركت بالله إن لم أفعل كذا وكذا. وقال آخر [طويل]

نعاف وإن كانت خماصا بطوننا    لباب النقي والعجاب المجردا

يريد أنه يرغب وإن كان جائعا عن أكل الخبز بالتمر إلى أكله اللحم.

[1.9.8]

ونزل رجل من العرب فقدم إليه جرادا فعافها وأنشأ يقول [طويل]

لحى الله بيتا ضمني بعد هجعة    إليه دجوجي من الليل مظلم

فأبصرت شيخا قاعدا بفنائه    هو العير إلا أنه يتكلم

أتانا بيرقان الدبى في إنائه    ولم يك في يرق الدبى لي مطعم

فقلت له غيب إناءك واعتزل    فهل ذاق هذا لا أبا لك مسلم

[1.9.9]

وأما أكلهم العلابي والعروق واللحم الني وتركهم طيب الأطعمة والأطبخة وحسن الأدب عند الأكل فهذا لعمري هو الأغلب على من الأغلب عليه الفقر فأما ذوو النعمة منهم والأقدار فقد كانوا يعرفون أطايب الطعام ويأكلونها ويأخذون بأحسن الآداب عليها. فالمضيرة لهم واسمها يدلك على ذلك فإنها تطبخ باللبن الماضر وهو الحامض فاشتق أصلها واسمها منها والهريسة لهم سميت بذلك لأنها تهرس أي تدق ويقال للمدق المهراس والوشيقة لهم والعامة تسميها العشيقة سميت بذلك لأنها توشق أي تقطع صغارا والعصيدة لهم سميت بذلك لأنها تعصد إذا عملت أي تلوى وكل شيء ألويته فقد عصدته ومنه قيل للمائل عنقه عاصد وقال مرزد[طويل]

لبكت بصاعي حنطة صاع عجوة    إلى صاع سمن فوقه يتريع

فهذا هو العصيدة وأما أمية بن أبي الصلت فإنه قال في عبد الله بن جدعان [وافر]

له داع بمكة مشمعل    وآخر فوق دارته ينادي

إلى ردح من الشيزى ملاء    لباب البر يلبك بالشهاد

وهذا هو الفالوذ.

[1.9.10]

وهم أوصف الناس للطعام وألطفهم في ذكره. حدثني أبو حاتم عن الأصمعي قال حدثنا أبو طفيلة قال حدثنا شيخ من أهل البادية قال ضفنا فلانا بحنطة كأنها مناقير النغران وتمر كأنه أعناق الورلان يوحل فيه الضرس. وحدثنا الأصمعي أيضا عن أعرابي أنه قال تمرنا خرس فطس يغيب فيه الضرس كأن نواه ألسن الطير تضع التمرة في فيك فتجد حلاوتها في كعبك. وحدثني عبد الرحمن عن عمه قال قال شيخ من أهل المدينة فأتاني بمرقة كأن فيها مشقا فلم أر إلا كبدا طافية فغمست يدي فوجدت مضغة فمددتها فامتدت حتى كأني أزمر في ناي. ولهم أطبخة كثيرة ومن أطبختهم الغسانية وهي لا تعرفها عامتنا كالحيسة والربيكة والخزيرة واللفيتة تركت ذكرها واقتصرت على ما تعرف. وكانوا يقولون أطيب اللحم عوذه يريدون أطيبه ما ولي العظم كأنه عاذ به. وكانوا يقولون إذا أكلتم فسموا وأدنوا يريدون بأدنوا كلوا مما بين أيديكم وكانوا يكرهون أكل الدماغ ويرون استخراجه رغبا وحرصا وقال قائلهم [طويل]