كتاب الأشربة

النبيذ: بالذال مأخوذ من نبذ الشيء إذا ترك حتى يطيب، وكذلك السميذ بالذال أيضا لا يقالان بالدال.

الحِنطة: القمح وهي لغة أهل البصرة، وأهل الشام يقولون: القمح وأهل مكة يقولون البُرّ.

النبيذ الذي يعمل من الشعير هو المَقَدّى وهو شراب بني أمية والاسكندرية.

والسُّكركة: نبيذ من ذرة.

ودُردِي النبيذ: يريد بذلك ثقله وما يبقى من دسم التين والزبيب وشبه ذلك فيه.

الدّبّاء: بالمد واحدتها دبّاءة - هي القرعة - والهمزة فيها لغير التأنيث.