البري من شجر الزيتون يسمى بالزبوج (بضم الزَّاي): »ويعتصر منها زيت يقال له "الركابي"، لكونه مركباً للأذهان والحشائش، والذي يعتصر من الزيتون الفج يقال له "زيت الإنفاق"«. فالزيت الأول يستعمل »كدهن الورد في كثير من المعاني وحفظ الشعر في منع سرعة الشيب إليه إذا استعمل كل يوم«. أما "زيت الإنفاق"، فهو جيد للمعدة، وهو أجود الزيت للأصحاء. وبين الزيت الذي اعتصر حديثاً وبين الزيت العتيق، فكل منهما له طعمه ومنافعه واستعمالاته الخاصة(1).