تختص هذه المهنة بتوفير المياه، وسقايتها للحاج، وهي مهنة عريق كانت في بني هاشم بن عبد مناف، وكانوا ينشئون حياضًا من الجلد يضعونها في فناء الكعبة، وينقلون إليها المياه العذبة من الآبار على الإبل في المزاود والقرب، ولما حفر عبد المطلب بئر زمزم أصبح ينقل الماء منها إلى الحياض المحيطة بالكعبة، ويحلي الماء بالتمر والزبيب، ثم تولى المهنة من بعده ابنه العباس، ولما حج النبي - صلى الله عليه وسلم - رآهم ينزعون الماء من زمزم؛ ليسقوا الحجاج، فقال لهم: ((انزعوا بني عبد المطلب، فلولا أن يغلبكم الناس على سقايتكم لنزعت معكم، فناولوه دلواً، فشرب منه)) (1)، واستمرت هذه المهنة فيهم حتى حالت أعمال الخلافة دون قيامهم بأمر السقاية، فعهدوا بها إلى آل الزبير، وبقيت فيهم زمناً، ولما كثر الحجاج أشركوا معهم آخرين في العمل، وسمي هؤلاء الذي يزاولون هذه المهنة بالزمازمة.

وقد كان لكل زمزمي خلوة داخل المسجد الحرام يضع فيها أوانيه، من الأزيار والدوارق والطاسات، ثم يملؤها من بئر زمزم، ويقوم بتوزيعها على الحجاج.

وفي عام (1403 هـ) تم إنشاء مكتب الزمازمة الموحد في مكة المكرمة حيث يقوم بتوزيع جوالين زمزم على الحجاج في مساكنهم.

3 - الطوافة:

هي مشتقة من الطَّواف، والمطوِّف: هو الشخص الذي يعلِّم الحجاج شعائر الحج عملياً، ويقوم بخدمتهم، وهي مهنة لها ماض عريق، كان يقوم بها أفراد من بعض بيوتات مكة، يخلفونها لأبنائهم.

وكان أول ظهور لها كوظيفة محددة براتب في عصر المماليك، وقد حج السلطان قايتباي عام (884 هـ) فقام القاضي إبراهيم بن ظهيرة بتطويفه، ثم تنامت هذه المهنة من مجرد المرشد الديني إلى المضيف في السكن