يحمل من البلاد البعيدة ، أو يكسد في المخازن فلا تقشر فلوسه عنه حتى يوثق بالملح ، ولا سيما رءوسه ، وخياشيمه فإن الدود أول ما يتولد فيها ، ومتى فسد السمك المجلوب ، أو المكسود رمي به على المزابل خارج البلد .