مستمسكين بحق قائلين به . . . إذا تلون أهل الجوز ألوانا يا للرجال لداء لا دواء له . . . وقائد القوم أعمى قاد عميانا قال فيلسوف : قهر البطن أعظم الحلم ، فكن له ربا مالكا ، وإلا صار عليك واليا قاسطا . القاسط : الجائر ، والمقسط : العادل ؛ هكذا في القرآن الحكيم . كتب كشاجم إلى بعض إخوانه يصف طباخا جمع أشياء من آداب الطبيخ : بسم الله الرحمن الرحيم ، كتبت - أعزك الله - من المحل الجديب ، والبلد القفر الذي أنا به غريب ، عن سلامة الجوارح والحواس ، إلا حاسة التمييز ، فإنها لو صحت لما اخترت المقام بهذه المفازة ، وأحمد الله عز وجل كثيا على كل نعمة ومحنة ، ومن مصائبي - أعاذك الله عز وجل من كل مصيبة ، وجنبك كل ملمة - أن نوحا طباخنا توفي ، فأرمضتني مصيبة ، والمتنى فجيعته ، وكان عنوان النعمة ، وترجمان المروءة ، وواسطة القلادة ، فلهفي عليه ، فلقد كان قوام جسمي ، وزيادة شهوتي ، وممتع زواري وأضيافي ، أحذق أهل صناعته ، وأبيتهم فضلا ، وأرهفهم سكينا وأعدلهم