============================================================ االقصبيالذييطبخباللحم.ومنجملةخواصالسفرجلإذاأكلهالمسهولعلى الريقعقلبطنهوملكإسهاله.

قلت:والسفرجليعملمنهشرابين(1)أحدهمايقطع/503/(2)صغارويقشر باطنهوظاهره،ويوضعفيالدستويوضععليهالجلابويطبخ،فإذانضج واستوىيتركعلىحالهإلىثانييوميرخىماؤه(3)فيرفععلىنارلينةإلىحيث اينعقدعليهالجلابيحطفيالبرانيويستعمل،والشرابالخاممنهيقطعويدق تقشيرهويعصرماء.ويوضعمعالجلابويطبخبالجلابأوالعسلأوالدبسبنار لينةمثلالحلاوة،فإذااستوىيوضععليهالأنسيون(4)وأطرافالطيبنافعلهضم الالطعاموإصلاحالمعدة،وغيرذلك،ولولاخوفالإطالةلذكرتفيأكثرالفواكها خواصكثيرةذكروها(5)الحكماء.

الإنجاص] االإنجاصهوالكمثرى،أوله:العيلاني،ويتبعهالشكريوهمالطاف(2)الحبة،ا والمعنقكبارولونهأحمر،والعثمانيالصيفي.هاولايسعرهمغاليورطلين(7)إلىا ارطلونصفبدرهم.والخلافيقشرهأخضروباطنهأبيض،ويلحقهحموضة.وإذا باتحلا،وهويخففالمعدةويقطعالإسهال،وسعرهرخيصمنثلاثةأرطالإلى أربعةأرطالبدرهم.وأماخشبهفلهقيمةجيدةيعملوا(8)منهالقطعالذي(4)يحلجوا عليهاالقطنالمحبوببحسبجوامكهحثة،ومافيالأخشابمايقوممقتامه،ا والسفلانيقشرهأسود،وهوحلوكبار،والسمرقنديكبارأصفر،وأكثرالناسيعملوه فيالخل،ويضيفهإلىالمخللاتوالملكي،والصيني.هذاجميعهصيفيوأماالشتوي االذييعلقويسافربهإلىالبلاد،فيقاللهالرحبي،والعثماني.وذكرأرضالدارا اوالطرابلسي،مثلالحصريفيطعمهوجودته.

(7)الصواب:"هذهسعرهاغالورطلان".

(2)رقمالصفحةفيالمخطوط466.

(3)فيالأصل:"مايه".

(4)هكذافيالأصل،والصواب:"اليانسون".(9)الصواب:"التي".

(11)فيالأصلبياضمقدارثلاثكلمات.