وفى دراسته الجامعية تخرج فى قسم التاريخ بكلية الآداب بجامعة فؤاد الأول ثم أكمل دراسته فى علم المصريات القديمة فى المعهد العالى للآثار بالجامعة نفسها ـ وتزامنت بعض دراساته لعلم المصريات القديمة مع دراسة أخرى لدبلوم التربية والعمل لبضع سنوات مدرسا فى التعليم العام، ونشر أولى مقالاته فى عام 1950م بعنوان " آثار شارع المعز لدين الله "، حيث شبه هذا الشارع بسجل مفتوح سطرت على صفحاته عن يمين وعن شمال معالم مجد قديم جمع بين مطالب الدنيا ومطالب الدين وشهد بروعة الفن الإنشائى والزخرفى المصرى فى عصوره الإسلامية المتعاقبة ـ وتوالت بعد ذلك بحوثه ومقالاته منذ تعيينه مدرسًا مساعدًا بكلية الآداب بجامعة القاهرة فى عام 1953م، ثم أتم رسالته للدكتوراه عن "التربية والتعليم فى مصر القديمة " وأجيزت بتفوق فى يونيه عام 1956م؛ وقد نشرها باسمه المجلس الأعلى لرعاية الفنون والآداب والعلوم الاجتماعية فى عام 1966م، وكانت هى الرسالة الأولى الموسعة فى ميدانها العلمى بمصر والخارج بعد أن كان أغلب ما يستشهد به فى تاريخ التربية والتعليم فى العالم القديم يستقى عادة من تراث الإغريق والرومان والصين دون مصر وحضارتها التليدة إلا فى مقالات قصيرة متفرقة.

أصدر الأستاذ الدكتور عبد العزيز صالح (46) ستة وأربعين كتابًا وبحثًا علميًّا منشورًا فى مصر والخارج باللغتين العربية والإنجليزية فى مجالات التاريخ والتربية والتعليم واللغات والآداب والعقائد والفنون فى الحضارة المصرية والحضارات الشرقية القديمة.