وهي التي ترجع إلى القرون السابعة والثامنة والتاسعة هجرية، والتي تفيدنا بمهن البعض من هؤلاء الأندلسيين الذين استوطنوا مدينة تونس. فقد تم العثور على أسماء بعض التجار والحرفيين وغيرهم.

لكن أهم دفعة وصلت إلى تونس، تمثلت في عدد كبير من المورسكيين - وهم مسلمو الأندلس الذين هربوا بدينهم من الاضطهاد المسيحي - ويبدو أن هؤلاء لم يجدوا نفس القبول بالجزائر وبدرجة أقل بالمغرب، إذ نهبهم الأعراب ولم يبق حتى ما يسدون به رمقهم(1) ولذلك، وبعد توقف بأحد هذين