بعض التوابل التي تضاف إلى الأطعمة. من ذلك مثلاً ما يذكره الغساني بخصوص النارنج، وهو من أنواع شجر الأترج الذي يكثر وجوده بجنات فاس وبساتينها، و»يسمى عندنا بفاس: النرنج ـ بغير ألف ـ وله زهر عطر الرائحة تقطر منه المياه كمياه الورد يسمى بماء زهر...«. ومن أصناف الأترج أيضاً الليم: »ورقه وثمره أصغر. منه النارنج، والليم يكون مدحرجاً وطويلاً في قدر بيض الدجاج، يفوق بقليل وينقص بقليل، رقيق القشر كثير اللحم شديد الحموضة يصنع منه تابل يسمى عند العامة بفاس "ليما مسيرا"«(1).