المؤرخين المسلمين حتى أن أحدهم انتهى إلى القول بان »لا عندهم تقدمة ولا منزلة عالية إلا للفرسان، ولا عندهم ناس إلاّ الفرسان«(1). ثم يذكر حواراً جرى بينه وبين أحد ملوك الإفرنج (فولك الخامس ملك القدس) يصوّر فيه مدى غبطة هذا الملك عندما عرف أنه من الفرسان. وحسب المؤرخ ابن منقذ، فإن الفرسان كانوا ينظمون منافسات للسباق والرمي بالرماح(2). وكانت العادة لدى الإفرنج ببلاد الشام أنهم يفضلون الفارس الذي يتوفر على قامة طويلة وجسم رشيق(3)