من العلماء الأجلاء كقاضي الجماعة ابن قداح الهواري وابن السلام صاحب المؤلفات الهامة المتوفى سنة 749 هـ / 1348 م. كما استقر بها أبو عبد الله بن مرزوق، وبرز أيضا أبو مهدي عيسى الغبريني، وخاصة أفراد عائلة القلشاني ... لكن طغى اسم عبد الله محمد بن عرفة الورغمي على النصف الثاني من القرن الثامن الهجري / الرابع عشر ميلادي وهو يعتبر أهم علماء الدين بالبلاد، وبقي اسمه خالدا على مر القرون. أما عبد الرحمن بن خلدون، فهو أبرز العلماء الذين تفتخر بهم مدينة تونس، فهو يعد منشئ علم الإجتماع، وأبرز المؤرخين، كما