52-السبانخ

أجود أنواع السبانخ كما يقول ابن سينا ما كان ضارباً إلي السواد لشدة خضرته

تزرع للاستهلاك الورقي وأوراقها غنية بالفيتامينات مثل فتامين أ ، ب ، ج كما تحتوي علي أملاح معدنية كالحديد والكالسيوم والكبريت والفسفور والكلور ولا ينصح بحفظ السبانخ طويلا لأن عناصرها الحيوية تفقد سريعاً وتفسد بسهولة كما ينصح بعدم حفظها لمدة طويلة مطبوخة لتخمرها وتستخدم كغذاء يفيد في الحالات الآتية :

1- ضعف الدم والبصر والأسنان

2- تحتوي علي عنصر المنجنيز الذي يعطيها صفة التطهير والتلين

3- مفيد لعلاج أمراض الصدر والعطش طازجة أو مطبوخة

4- مسكن وذلك بربط الأوراق النيئة علي الأورام ومسكن لسع الزنابير ضماداً

ملحوظة :

1- يمنع أكل السبانخ عن المصابين بأمراض الكلي وصفراء الكبد لاحتوائها علي أكسالات الكالسيوم ونترات تضر بالكلي خاصة التي لديها استعداد لتكوين الحصي كما أنها لا تتوافق مع مرضي الروماتيزم والنقرس ويفضل طهوها بعد غسلها جيداً مع خضرة مكونة مع الكزبرة والشبت ويؤكل بجانبها البقدونس ليفيد الكلي ويدر البول ويعطيها طعاماً ومذاقاً شهياً

2- ضرورة الاحتفاظ بماء السبانخ عند الطهي لاحتوائه علي خلاصة معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة بالأوراق أنها لا تتأأأ

53-القثاء

قليلة التغذية تؤكل نيئة طازجة وتدخل في صناعة سلطة الفواكه ولها فوائد عديدة :

1- يفيد أكل الثمار في إدرار البول ويوافق المثانة مذيبة للحامض البولي

3- أملاحها تساعد علي طرد الحصي ورمل الكلي

4- الثمار الطازجة مرطبة للجسم صيفاً منظفة للدم ومنومة

5- تعمل علي خفض حرارة الجسم وتعمل علي تخليصه من السموم وتعمل علي تخفيف آلام الأمعاء وتهيجها وتخفيف آلام المفاصل

6- من الخارج تفيد في علاج الحكة الشديدة والقوباء كما تكسب البشرة نضارة

54-الفراولة