فالعسل مفيد في كثير من الأمراض وإضرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكبد فنجده يساعد علي الهضم من ناحية لما يحويه من أنزيمات هاضمة مثل الأميلاز الذي يلزم في هضم السكريات المركبة والكاتالاز الذي يلزم في هضم وتمثيل البروتينيات والليباز الذي لهضم الدهون ومن ناحية أخري فالعسل بما يحويه من أنواع السكر المختلفة ينشط إفراز الأنزيمات الهاضمة من الغدد اللعابية والبنكرياس والأمعاء ويقول البعض أن المنجنيز والحديد الموجودين في العسل يساعدان علي الهضم وتمثيل الغذاء والعسل أحسن صديق للمعدة ففوق أنه يساعد علي الهضم فإنه ينظم حموضة المعدة ويفيد في علاج القرحة المعدية والعفجية والتهابات المعدة كذلك أما بالنسبة لتنظيم حموضة المعدة فقد وجد أنه أعطي للمصابين بنقص الحموضة المعدية فإنه يؤدي إلي زيادة معتدلة فيها ، وعلي الجانب الآخر يقلل من الحموضة لدي المرضي الذين يشكون من الحموضة العالية وفي دراسة ممتعة علي عدد كبير من المرضي أجرها الأطباء للمصابين بالقرحة الهضمية " سواء المعدية أو العفجية " عولج قسم منهم بالمعالجات العادية وعولج القسم الآخر بالعسل فقط وكانت النتيجة أن 61% من القسم الأول تم شفاءهم وبقي 18% يعانون بعض الآلام أما القسم الثاني الذي عولج بالعسل فقط فتم شفاء 84% منهم 9ر5 % يعانون بعض الآلام وقيل إنه في حالة قرح المعدة والإثني عشر ] يجب أن يؤخذ العسل قبل الأكل بساعة ونصف أو ساعتين وثلاث قبل العشاء ] وأحسن النتائج يمكن الحصول عليها إذا أخذ العسل في كوب ماء دافئ حيث يؤدي ذلك إلي تعطيل إفراز العصارة المعوية وأما في حالات نقص الحموضة فيجب أن يؤخذ قبل الأكل مباشرة فإنه بذلك ينشط الإفراز المعدي أما كيف يفيد العسل في علاج القرحة الهضمية فقد يكون ذلك بتأثيره الموضعي كمبطن لجدار المعدة والإثني عشر وقد يكون بتعديل حموضة المعدة وقد يكون بتأثيره العام حيث يحسن حالة المريض ويهدئ الجهاز العصبي وقد يكون