وشبهه بالمربد لأنه تجفيف كما أن الطبخ كذلك ، أبو عبيد ، طهيت اللحم وطهوته أطهوه وأطهاه - طبخته ، صاحب العين ، طهوا وطهيا وطهوا وطهيا وطهاية والاسم الطهي وفي الحديث فما كان طهوي إذا - أي عملي ، صاحب العين ، نضج اللحم - طبخ وأنضجته فهو منضج ونضيج ، وقال ، النشيل - ما طبخ من اللحم بغير تابل ، وقال ، سلقت اللحم وغيره أسلقه سلقا طبخته في الماء ابن دريد الشبارق الألوان من الأكل المطبوخة فارسي معرب ، وقال ، ذيأت اللحم إذا أنضجته حتى يسقط عن عظمه ، صاحب العين ، الخضيعة - طعام يتخذ من اللحم بالشام والقلية - مرقة تتخذ من أكباد الجزور ولحومها وقد قليتها قليا - أنضجتها في المقلاة والقلاء - الذي حرفته ذلك والقلاءة - الموضع الذي تتخذ فيه المقالي ، الطاجن - المقلى ، أبو عبيد ، هو فارسي ، صاحب العين ، الكباب - الطباهجة ، وقال بعضهم ، الباء في الطباهجة بدل من الباء التي بين الباء و الفاء على قولهم بندق وفندق والجيم بدل من الشين . |

| 3 ( الشواء ) 3

قال سيبويه ، شويت اللحم فانشوى واشتوى ، وقال مرة اشتوى القوم - اتخذوا شواء على نحو اطبخوا واذبحوا ، ابن السكيت ، شويت اللحم فانشوى ولا يقال اشتوى إنما المشتوى الرجل يذهب إلى الاتخاذ ، أبو عبيد ، شويت القوم وأشويتهم - أطعمتهم شواء ، أبو زيد ، شويته لحما - أعطيته إياه ، ابن السكيت ، أعطني شوايتي - وهي القطعة من اللحم يشويها ، أبو عبيد ، الشواية - الشيء الصغير من الكبير كالقطعة من الشاة وشواية الخبز - القرص ، أبو علي ، شويته شيا سبقت الواو بسكون فقلبت وأدغمت ، أبو عبيد ، حسحست اللحم - جعلته على الجمر وقيل هو أن يقشر عنه الرماد بعد ما يخرج من الجمر ، ابن الأعرابي ، هو الحساس وقد حسسته ، أبو عبيد ، طهيت اللحم وطهوته - شويته وقد تقدم تصريفه في الطبخ ، صاحب العين ، لحم معرص - رديء النضج مرمد ، أبو عبيد ، فإن أدخلته النار ولم تبالغ في نضجه قلت ضهبته ، صاحب العين ، المضهب - المشوي على الضيهب - وهي حجارة محماة ، ابن السكيت ، المصهب بصاد غير معجمة - صفيف الشواء من الوحش المختلط بالشحم وهو يابس وأنشد : | * ولا جاءها القناص بالصيد غدوة ، * * ولا أكلت الصفيف المصهب * أبو عبيد ، فإن لم تنضجه قلت آنضته وهو أنيض ، ابن السكيت ، وفيه أناضة ? ، أبو عبيد ، وكذلك أنأته وأنهأته وقد ناء نيوأ ونهيء ونهؤ نهاءة ونهوءة ونهوأ ونهأ مقصور ونهاوة شاذ فهو نهيء ، صاحب العين ، لهوجت اللحم إذا لم تنعم شيه ولهوجت الأمر إذا لم تحكمه على المثل ، أبو عبيد ، فإن أنضجته فهو مهرد وقد هردته وهرد هو ، أبو زيد ، هرده كذلك ، أبو عبيد ، والمهر أمثله ، ابن دريد ، هروت اللحم هروا - أنضجته وهريته هريا وليس بثبت وهرأته وأهرأته ، أبو زيد ، هرت اللحم - أنضجه ، أبو عبيد ، خمطته أخمطه خمطا فهو خميط - شويته ، ابن السكيت ، خمطت الجدي أخمطه خمطا إذا لم تنضجه وأنشد : | * شك المشاوي نقد الخماط * ابن دريد ، الخميط - المشوي بجلده والسميط والمسموط - الذي قد نزع شعره أو صوفه ولم يشو بعد ، أبو زيد ، سمطت الجدي أسمطه وأسمطه ، صاحب العين ، سمط يسمط سمطا والخمط كذلك ، وقال مرة السمط - السلخ ، أبو عبيد ، فإن شويته حتى ييبس فهو كشيء وقد كشأته وأكشأته وتكشأته ومثله وزأته وقد تقدم أن وزأت اللحم أيبسته ، وقال ، فأدت اللحم - شويته والمفأد - السفود ، ابن دريد ، المفؤد - الذي يدفن