في اللحم ويكون ذلك في قلب القطعة من اللحم فإن قيل إن طعم ذلك لا يوجد إلا بعد النضج فالجواب أن دخول هذه الأشياء في اللحم لم يكن مرة واحدة وإنما يقبله شيئا فشيئا وهو إذا ألقي في الماء المذكور وهو يغلي فقد سرى إلى باطنه شيء من النجاسة في القلة والكثرة سواء فهذا دليل واضح مشاهد مرئي على أنه يقبل ما ألقي فيه اللهم إلا أن يكون اللحم قد وقعت النجاسة فيه بعد نضجه وطبخه فيكفي فيه التطهير بالماء لأن النجاسة لم تدخل في المسام على قول بعضهم قياسا على ما قاله سحنون في زيتون ملح ثم وقعت فيه نجاسة فإن كان قد نضج في الملح فيطهر بالغسل وإن كان لم ينضج بعد فهو متنجس لا يطهر بالغسل ولا يؤكل لأنه يقبل ما وقع فيه قبل نضجه وكذلك هو في اللحم سواء ولا عذر لمن يدعي الاضطرار إلى استعمال السميط والشواء لوصف طبيب لمريض أو غيره إذ أن لحم الماعز موجود للأصحاء نيئا ومشويا لأنهم يعملونه سليخا لا سميطا اللهم إلا أن يصيبه شيء من السميط إن جعل معه في التنور أو يسقط عليه شيء من التراب أو الطين المتنجس الذي يسد به التنور كما تقدم مع أن لحم الضأن الصغير السليخ موجود أيضا وأما لحم السميط الطاهر فموجود للمرضى ولمن احتاجه من الأصحاء فمن أراد ذلك وجده عند أهل الكتاب من اليهود فإنهم يعملون الشواء سالما من كل ما ذكر مما يعتري المسلمين في سمط ذلك فكان المسلمون بتطهير ذلك أجدر وأولى فما أقبح هذا وأشنعه أن يمتاز اليهود بتطهير ذلك عن المسلمين والله الموفق للرشاد بمنه فإذا تقرر ذلك وعلم فلا يقتصر به على ما ذكر بل هو يتعدى إلى كل من يتناول ذلك فإنه يجب عليه غسل ما تناوله به مثل الجزار يكون عنده سليخ أو سميط فإنه إذا مس السميط بيده أو سكينه تنجس ما أصابه منه وكذلك يتنجس الموضع الذي يكون فيه واللحم الذي يتناوله أو سكينه التي يقطع بها