أتى مكة (1)، وفي رواية عن ابن عباس أن النبي صلى الله عليه وسلم خرج في رمضان فصام حتى أتى قديدا ثم أتي بقدح من لبن فشرب وأفطر هو وأصحابه (2).
والسمك والنباتات ليستا بديلا عن اللحوم الحمراء - الأبقار -، إذ تعزى أهمية اللحوم الحمراء من ناحية تغذوية إلى ما تحتويه من بروتين عالي الجودة، وذلك بالنظر إلى احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (3)، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات الحيوية، كما تعدّ
(1) رواه النسائي في سننه الكبرى ج 2 ص 106 رقم 2597 وصححه الألباني: صحيح أبي داود ج 2080 صحيح وضعيف سنن النسائي ج 5 ص 432 رقم 2288
(2) رواه النسائي ج 7 ص 475 رقم 2249، وصححه الألباني لغيره: صحيح وضعيف سنن النسائي 5 ص 431 رقم 2287
(3) الأحماض الأمينية هى الكتل المكونة للبروتين , بمعنى ان اى غذاء يحتوى على بروتين يتفكك لاحماض امينية صغيرة لتهضم و تمتص فى الدم و لها ايضا تأثير مهم على الجسم من الانسجة الصغيرة الى انتاج كيماويات لتشغيل المخ.
و تؤثر ايضا على الفيتامينات و المعادن فى الجسم و تجعلها تقوم بوظائفها بصورة جيدة لانه حتى بعد هضم الفيتامينات و المعادن, لا يوجد لهم فائدة بدون وجود بعض الاحماض الامينية.
و تنقسم هذه الاحماض إلى ثلاثة أقسام: (أساسية، وأساسية مشروطة، وغير أساسية)
أولا: الأحماض الأساسية: هي أحماض لا تصنع فى الجسم و يجب الحصول عليها من البروتين الحيوانى أو النباتى و هي ثمان أحماض:
1 - تريبتوفان: حمض يساعد على الاسترخاء و التقليل من الأرق و التوتر و القلق الكثير و ايضا الاكتئاب و يساعد ايضا فى علاج الصداع النصفى و التحسين من جهاز المناعة و التقليل من اخطار امراض القلب و الشرايين, و يعمل مع حمض الليسين لتقليل معدلات الكوليسترول فى الجسم.
2 - ليسين: يضمن ان يمتص الكالسيوم بصورة جيدة و يساعد على تكوين الكولاجين الذى يوجد فى الغضاريف و الانسجة الرابطة و يساعد فى انتاج الاجسام المضادة و الهرمونات و الانزيمات و ايضا التقليل من نمو الفيروسات بالتالى الوقاية من بعض الامراض , عند قلته يحدث تعب و عدم تركيز و اعاقة النمو و انيميا (فقر دم).
3 - ميثيونين: المورد الاساسى للكبريت و الذى بدوره يساعد على سلامة الشعر و الجلد و الاظافر و ايضا يقلل من معدلات الكوليسترول لمساعدته للكبد على انتاج الليسيثين و يقلل من دهون الكبد و يحمى الكلية و ينظم انتاج المعادن مثل الامونيا و يقلل من التهاب المثانة
4 - فينيلالانين: يستعمله المخ لينتج مركب كيميائى ينقل الاشارات ما بين الخلايا العصبية و المخ و يسبب النشاط و تقليل الام الاحساس بالجوع بجانب تحسين الذاكرة و التقليل من الاكتئاب.
5 - ثريونين: عنصر اساسى فى الكولاجين و يساعد فى منع تراكم الدهون على الكبد و يساعد ايضا فى عملية الهضم و الامتصاص
6 - فالين: يحسن من اداء المخ و تساوى العضلات و يساعد فى الشعور بالهدوء و قلة العصبية
7 - ليوسين: يوفر العناصر لبعض العمليات البيوكيميائية المهمة فى الجسم التى تتضمن إنتاج الطاقة و تنبيه المخ و الشعور بالنشاط و الحيوية
8 - ايزو ليوسين: يؤدي ذات وظيفة الحمض الذي يسبقه (ليوسين).
ثانيا: الأحماض الأساسية المشروطة: لقبت بهذا الاسم لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها بكميات كافية أثناء المرض أو الاصابات أو التوتر العاطفى و هي سبعة أحماض:
1 - أرجينين: يحسن من أداء جهاز المناعة ضد البكتيريا و الفيروسات و ورم الخلايا و يسرع من شفاء الجروح و تجديد الكبد و بالتالى افراز هرمون النمو و يعتبر اساسى لنمو العضلات و اصلاح و استشفاء الانسجة.
2 - تيروسين: ينقل النبضات العصبية للمخ و بيحسن من اداء الذاكرة و التغلب على الاكتئاب و ايضا الاحساس بالنشاط
3 - جلوتامين: يعتبر غذاء المخ لانه يحسن من الاداء العقلى بصورة جيدة، و يسرع شفاء القرح و التخلص من الارهاق و التعب و يساعد فى حالات انفصام الشخصية و ادمان الكحوليات بجانب الاستشفاء العضلى و تقليله من فقدان العضلات
4 - تاورين: يساعد بطريقة غير مباشرة فى العلاج من مرض الصرع و التاورين و الكبريت مهمين جدا للسيطرة على عدة عمليات بيوكيميائية تحدث مع زيادة العمر و ايضا هو مكون اساسى لكل مشروبات الطاقة.
5 - هيستيدين: يساعد فى علاج التهاب المفاصل و الحساسية و الانيميا و مهم فى النمو بصفة عامة و استشفاء الانسجة و يساعد فى عملية الهضم بطريقة غير مباشرة و قلته فى الجسم تسبب ضعف السمع.
6 - برولين: مهم للمفاصل و الاوتار و يساعد فى شفاء الجروح السريع ايضا و تقوية عضلة القلب
7 - سيستين: يعمل كمضاد للاكسدة و يساعد الجسم فى الوقاية ضد الاشعاع و التلوث و مهم جدا لتكوين الجلد و ايضا يقلل من عملية التقدم فى السن.
ثالثا: الأحماض الأمينية غير الأساسية: لقبت بهذا الاسم لتصنيعها فى الجسم بكميات كافية فيمكن الاستغناء عنها فى الاكل و عددها ستة أحماض:
1 - جليسين: يحسن من توصيل الاكسجين للعضلات لتنتج طاقة و مهم لجهاز المناعة
2 - سيرين: يعطى اجسام مضادة لجهاز المناعة بالتالى يحسن من ادائه و مصدر تخزين للجلوكوز.
3 - اسبراتيك اسيد: يساعد فى طرد الأمونيا الضارة من الجسم لكونها أحيانا سامة و تضر بالجهاز العصبى و يقلل من الاكتئاب و يساعد فى المقاومة ضد الارهاق و يزود من القدرة على التحمل.
4 - اسباراجين: يكمل وظيفة الحمض الذي يسبقه.
5 - الانين: مصدر مهم للطاقة و يحسن من جهاز المناعة و يساعد فى حرق السكر و الاحماض العضوية
6 - جلوتاميك اسيد: نفس فوائد الجلوتامين، بمثابة غذاء المخ.